Faire tremper 12h les haricots verts séchés dans un grand bol d'eau

Laver les pommes de terre et les détailler en petits cubes d'env. 2 cm x 2 cm

Rincer les champignons et les émincer

Dans une poêle, faire fondre 3-4 c.c. de ghee et faire sauter les pommes de terre env. 15 min. en remuant régulièrement

Eplucher et émincer finement l'ail et l'oignon, les ajouter dans la poêle avec les pommes de terre, ajouter encore les champignons émincés et les haricots verts séchés, saler et cuire env. 15 min. en remuant régulièrement

Rincer les haricots blancs en conserve, les ajouter dans la poêle et ajouter un peu de persil ciselé